| Должностная инструкция |
|
Страница 1 из 3 Должностная инструкция Бармена-бариста1.Общие положенияБариста зачисляется на должность приказом Генерального директора. В своей профессиональной деятельности он подконтролен и подотчетен менеджеру кофейни и Генеральному директору. 2. Должностные обязанности Бариста обязан: • соблюдать санитарные требования и нормы; иметь медицинскую книжку установленного образца. • приходить на работу и заканчивать рабочий день в соответствии с графиком утвержденным менеджером кофейни. Начало рабочего времени считается от момента выхода за рабочую стойку. Невыход на работу без предупреждения менеджера влечет за собой штраф: 5мин - минус 1 час работы. • предупреждать менеджера о задержке за час до начала работы, в этом случае дается один час, без учета рабочего времени, на решение проблем без штрафных санкций. По истечении часа вступает в силу правило «5 мин - минус 1 час». Отсутствие на рабочем месте без уважительной причины или без замены другим сотрудником, считается прогулом и влечет за собой увольнение из компании; • при заболевании сотрудник обязан предупредить менеджера о болезни не позднее, чем за 5 часов до начала работы по графику. Только при наличии оформленного больничного листа штрафные санкции не вступают в силу. • во время работы находиться на рабочем месте, самовольный уход с рабочего места влечет за собой штраф: • осуществлять обмен рабочими сменами между сотрудниками, только с разрешения менеджера • знать инструкции по работе на оборудовании • строго выполнять заказ, полученный от официанта • немедленно отдавать заказ • знать правила осуществления возврата напитков или десертов • в случае возникновения проблем в работе, которые бариста не может решить самостоятельно, немедленно обратиться к менеджеру; • поддерживать порядок и чистоту рабочего места в течение всего рабочего дня; • помнить, что улыбка, является универсальным средством общения и создает благоприятную, рабочую атмосферу • качественно оформлять витрину с десертами для наглядного восприятия; • следить за наличием продукции на рабочем месте в течение всего рабочего дня; • знать особенности ассортимента, классификацию характеристики, назначение товара и технологии приготовления напитков • уметь грамотно пользоваться оборудованием, которое находится на рабочем месте; • содержать в чистоте и следить за сохранностью оборудования, которое находится на рабочем месте; • иметь опрятный вид, соблюдать правила личной гигиены, на рабочем месте находиться в форме и с бейджем. Бариста запрещается: • на рабочем месте жевать жевательную резинку, принимать пищу; • пользоваться мобильным телефоном; • покидать свое рабочее место до окончания работы по графику; • обслуживать свих друзей и родственников и бывших сотрудников. Штраф в размере чека; • производить размен денег; • быть грустным и унылым (все личные проблемы остаются дома) • разговаривать в рабочее время на отвлеченные темы друг с другом; • появляться на рабочем месте в состоянии алкогольного или иного опьянения, а так же приносить и распивать спиртные напитки; • оставлять свои личные вещи на рабочем месте; • во время работы иметь при себе личные деньги • находиться вне рабочего времени в любой из кофеен сети. |
|||||
| « Пред. |
|---|
