 Курсы Бармен-бариста Курсы бармен-баристаКонечная цель обучения на курсах бармен-бариста — профессиональные навыки приготовления коммерческих напитков на базе эспрессо. Добиться отличного конечного результата без хорошей (качественной) начальной подготовки практически невозможно.
Условно процесс обучения можно разделить на несколько этапов:
- Оборудование, необходимый инвентарь, посуда. Устройство кофеварки (основные узлы и детали) и кофемолки эспрессо и уход за ними. Классификация кофейного оборудования. Ремонт и сервисное обслуживание. Перечень необходимого инвентаря и требования к нему. Минимальный ассортимент посуды, её объём, свойства и характеристики.
- Кофе. История кофейного зерна. Выращивание, сбор, обработка и обжарка. Условия и срок хранения, правила обращения с кофейным зерном, основные требования к внешнему виду и вкусу кофе. Способы приготовления кофе. Практические занятия.
- Вода. Свойства и качества воды для приготовления эспрессо. Умягчитель воды. Регенирация. Рекомендации при выборе воды для приготовления кофе.
- Молоко, сливки, сахар, специи, сиропы и другие ингредиенты.
- Правила приготовления эспрессо (правила 5М). Базовые знания и навыки приготовления эспрессо. Правила его сервировки (подача) и употребления. Идеальный эспрессо.
- Кофемолка. Устройство и характеристики. Помол. Настройки кофемолки и утрамбовка (темпинг) смолотого кофе. Методы работы с кофемолкой. Темпер. Практические занятия.
- Совершенный эспрессо - классика. Основные характеристики. Практические занятия.
- Взбивание (вспенивание) молока и нагрев молока. Питчер. Практические занятия.
- Капучино, латте, макиато. Практические занятия.
- Латте-арт. Основные напавления,базовые навыки. Практические занятия.
- Традиционное кофейное меню. Вкусовая сочетаемость кофе. Практические занятия.
- Коретто - сочетание кофе с алкогольными напитками. Рецептура. Практические занятия.
Конечный результат во многом зависит от предварительной подготовки, но основной результат достигается за счет постоянного контроля работы. Базовый курс приготовления напитков на основе эспрессо занимает две недели занятий (обучение/практика) для группы не более 2-х человек. Продолжительность занятия — четыре часа в день. Количество качественного кофе и ингредиентов неограничено. Оптимально проводить обучение на том рабочем месте, где в дальнейшем будет работать бармен - бариста, используя ту посуду, тот инвентарь и то оборудование, с которыми он будет работать впоследствии. Стоимость обучения составляет - 24 000 рублей. Мы действительно учим и передаём свой опыт - мы готовим профессионалов!!! По окончании курса (обучение, практика и тестирование) выдаётся диплом «Бармен-бариста». Обучение проводится на кофемашинах: LA MARZOCCO, Synesso, Carimali . В процессе обучения и тренинга используются только качественные аксессуары(питчеры,шейкеры) всемирно известной фирмы ALESSI, лучшее молоко и сливки, только элитный алкоголь!!! Помимо обучения бармена - бариста, что является нашей специализацией, мы консультируем по вопросам связанным с оборудованием (рекомендации, индивидуальный подбор кофемашин, помощь в приобретении по приемлемой цене, скидки) посудой, кофе (тестирование, подбор смеси, продажа) и сопутствующими ему продуктами. Будем рады ответить на все ваши вопросы.
Начало занятий каждый понедельник с 14.00.
По адресу Хохловский переулок д.7 (М. Китай-Город) Профессиональный центр обучения в Италии г.Сан-Бенедетто дель Тронто и Академия Спешиалти Кофе разработали совместный проект, теперь все желающие смогут совместить приятное с полезным - пройти курс профессионального обучения и отдохнуть на берегу Адриатического моря.
Расчёт курса на 4 человека.
Длительность курса 7 дней.
Hotel * * *
Пребывание в одноместных и двухместных номерах.
6 полупансионов.
5 обедов в школе.
1 экскурсия на целый день на Варнелли в Виссо,на Куакуарини в Серрапетрона с обедом.
1 экскурсия на полдня на Меллетти и Мильори в Асколи Пичено.
1 экскурсия на полдня в Региональную Винотеку в Оффиду.
4 технико-практические лекции в одноразовой форме.
Стоимость курса с пребыванием в одноместном номере на 1 человека составляет 2000 евро.
Стоимость курса с пребыванием в двухместном номере на 1 человека составляет 1850 евро.
Услуги переводчика 70 евро за 1 день,минимум 5 дней.Оплата услуг переводчика включена в контракт со школой.
Стоимость Визы и билетов зависит от авиакомпаний и сроков выдачи Визы. |
